دورة الإسبريسو — من المعرفة إلى التطبيق
HUGS & MUGS COFFEE ACADEMY
افهم الإسبريسو، واضبط كوبك بثقة.
من اختيار البن وضبط الطاحونة إلى استخلاص الإسبريسو وتبخير الحليب: برنامج يجمع الفهم النظري والتطبيق العملي لتعرف كيف تؤثر قراراتك في طعم الكوب.
ساعتان في كل يوم أونلاين + ٤ ساعات تطبيق عملي
التدريب والتقييم وشهادة الإتمام بعد الاجتياز
مدرب معتمد من جمعية القهوة المختصة SCA
تُنسّق المواعيد وموقع التطبيق عبر واتساب. استفسر عن الموعد والموقع قبل الحجز.
ماذا ستستطيع أن تطبّق؟
- تضبط وصفة الإسبريسو وتفهم أسباب تغيّر النتيجة.
- تراجع الطحن والجرعة والاستخلاص بخطوات واضحة.
- تتمرّن على قوام الحليب وتحضير مشروبات الإسبريسو.
- تستخدم المعدات وتنظفها بطريقة منظمة وآمنة.
محاور دورة الإسبريسو كاملة
اطّلع على المحتوى قبل الحجز، من أساسيات البن إلى التطبيق وتقييم النتائج.
- مدخل إلى القهوة المختصة: نبذة عن تاريخ القهوة، مفهوم القهوة المختصة، أنواع البن ومناطق زراعته.
- حبوب القهوة ومعالجتها: التعرف على طرق معالجة البن وتأثيرها في خصائص القهوة.
- التحميص والنكهة: فهم درجات التحميص وتأثيرها في الطعم واختيار البن المناسب للإسبريسو.
- اختيار البن وتخزينه: أسس اختيار الحبوب والمحافظة على جودتها بطرق التخزين المناسبة.
- مكائن وطواحين الإسبريسو: التعرف على المعدات ومكوناتها وطريقة استخدامها ومعايرتها.
- ضبط الطحن والماء: تعديل درجة الطحن والتحكم في حرارة الماء، وفهم أثر جودة الماء في النكهة وأداء المكينة.
- تحضير الإسبريسو: ضبط الجرعة وكمية المشروب ووقت الاستخلاص، وتوزيع البن والكبس بشكل متجانس، ومراجعة النتائج وتعديل الوصفة.
- مشروبات الإسبريسو: التعرف على المشروبات القائمة على الإسبريسو والفروق بينها وطريقة تحضيرها.
- تبخير الحليب: التدرب على قوام الحليب والرغوة المناسبة للمشروبات.
- أساسيات اللاتيه آرت: مقدمة وتطبيق على مهارات الصب والرسم بالحليب.
- التذوق وتقييم الجودة: التعرف على النكهات والروائح وتقييم توازن الكوب وتحسين النتيجة.
- التنظيف والعناية بالمعدات: التنظيف اليومي والعناية بالمكينة والطاحونة وأدوات التحضير.
- النظافة والصحة والسلامة: ممارسات النظافة والعمل الآمن أثناء تحضير المشروبات.
- تنظيم مساحة العمل وسير التحضير: ترتيب الأدوات وتنفيذ خطوات التحضير بشكل منظم ومتسق.
- أساسيات تقديم المشروبات: المحافظة على جودة المشروب ونظافة التقديم وفهم تجربة متذوق القهوة.
- التطبيق العملي والتقييم: تطبيق خطوات التحضير على المعدات ومراجعة الأداء، ثم الاختبار النهائي.
ملاحظة للمتدربين من خارج الرياض
إذا كنت من خارج الرياض، يُقدَّم اليوم الثالث كتطبيق عملي أونلاين بدل الحضور، بنفس مدة اليوم التطبيقي (٤ ساعات). تُنسَّق المعدات والأدوات اللازمة وطريقة التطبيق ورابط اللقاء مع الفريق عبر واتساب قبل الموعد.
رحلتك خلال الأيام الثلاثة
- اليوم الأول — أونلاين، ساعتان: أساسيات القهوة والبن والمعدات والمتغيرات المؤثرة في التحضير.
- اليوم الثاني — أونلاين، ساعتان: فهم الوصفات ومراجعة خطوات العمل وتحليل النتائج والاستعداد للتطبيق.
- اليوم الثالث — تطبيق عملي، ٤ ساعات: التدريب العملي على الإسبريسو والمشروبات ومهارات الحليب، ومراجعة الأداء والاختبار النهائي.
لمن صُمّمت الدورة؟
للمهتمين بالقهوة المنزلية والمبتدئين الراغبين في بناء أساس عملي واضح، ولمن يريد تطوير طريقة تحضيره وفهم أسباب تغيّر الطعم.
تعلّم مع مدرب يجمع المعرفة والتطبيق
يقدّم الدورة طلال الحمود، مدرب معتمد من جمعية القهوة المختصة SCA وحاصل على دبلوم الأكاديمية الإيطالية للإسبريسو. يتدرج المحتوى من المفاهيم إلى الممارسة ومراجعة النتائج.
الاختبار وشهادة الإتمام
يتضمن البرنامج اختبارًا نهائيًا لتقييم المعرفة والمهارات المكتسبة. يحصل المتدرب على شهادة إتمام صادرة من Hugs & Mugs بعد اجتياز الاختبار.
مرجعية المحاور التدريبية
رُوجعت المحاور بالاسترشاد بالموضوعات الأساسية المعلنة لمساري Barista Skills في برنامج مهارات القهوة لدى SCA. المقارنة تخص موضوعات المحتوى؛ هذه دورة مستقلة وشهادتها من Hugs & Mugs، وليست شهادة SCA.
من الحجز إلى التدريب — خطوات واضحة
- اطّلع على المحاور وتأكد من ملاءمة الدورة لك.
- أكمل الحجز والدفع عبر الموقع.
- أرسل رقم طلبك على واتساب 0504448526.
- نسّق معنا المواعيد وموقع التطبيق أو رابط اللقاء العملي وروابط الأونلاين، ثم ابدأ التدريب في الوقت المتفق عليه.
حجزت؟ نسّق موعد دورتك عبر واتساب
أسئلة شائعة قبل الحجز
هل التدريب كله أونلاين؟
إجمالي التدريب ٨ ساعات على ٣ أيام: ساعتان في اليوم الأول أونلاين، وساعتان في اليوم الثاني أونلاين، و٤ ساعات تطبيق عملي في اليوم الثالث؛ حضوري في الرياض، أو أونلاين للمتدربين من خارج الرياض.
هل شهادة الدورة من SCA؟
شهادة الإتمام من Hugs & Mugs بعد اجتياز الاختبار. اعتماد المدرب من SCA يخص المدرب، ولا يحوّل شهادة هذه الدورة إلى شهادة SCA.
متى يبدأ التدريب وأين يكون التطبيق؟
يتم الاتفاق على المواعيد وتأكيد الموقع وروابط اللقاءات عبر واتساب. يمكنك الاستفسار عن الموعد والموقع قبل إتمام الدفع.
ماذا أرسل بعد الدفع؟
أرسل رقم الطلب واسمك ومدينتك والموعد المناسب عبر زر واتساب أعلاه.
هل تظهر رسوم شحن؟
هذه خدمة تدريبية ولا تتطلب شحن منتج.